잡채 만드는 법 유래

1. 잡채란?

잡채는 잔치 음식 중 하나로 채소와 당면 고기가 사용되어 만들어지는 요리입니다. 다양한 채소와 당면 고기 등이 간장 기반의 양념으로 섞여서 조리되는 음식입니다.

잡채 만드는 법

2. 잡채 만드는 법

아래는 전통적인 잡채 레시피입니다.

잡채 만드는데 필요한 재료

 

당면 

소고기나 돼지고기

양파 당근 시금치 표고버섯 대파

간장 설탕 참기름

식용유 

참기름 소금 후추

 

 

잡채 만드는 방법

 

간장 설탕 참기름을 볼에 넣고 섞어줍니다. 소금 후추로 간을 합니다.
당면을 미리 물에 불립니다. 적절한 부드러움에 도달하면 물기를 제거하고 참기름을 더해 붙지 않게 해 줍니다.
소고기는 얇게 채 썰어 간장 양념에 재워놓습니다.
채소들은 얇게 채 썰어 준비합니다.
뜨거운 팬에 식용유를 두르고 소고기를 볶아줍니다.
소고기가 익으면 당근과 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
양파와 시금치를 넣고 볶은 후, 당면을 넣고 간장 양념과 함께 볶아줍니다. 당면이 양념을 잘 흡수하도록 조리해야 합니다.
대파를 넣고 마무리로 참기름을 더해줍니다.
그릇에 놓고 맛있게 먹어 줍니다.

 

3. 잡채 유래

잡채의 유래에 대해서는 정확하게 업지만 일반적으로 잡채가 만들어진 과정과 유래에 대해 몇 가지 이야기가 있습니다. 

과거 잡채는 비교적 특별한 음식으로 취급되었습니다. 조선시대에 왕실에서 먹던 음식이지만 조선말기에는 균형 잡힌 재료와 부드러운 맛으로 인해 민간에도 널리 퍼지게 되었다는 추측이 있습니다. 따라서 왕실의 요리에서 민간으로 넘어오면서 현재의 잡채가 형성된 것으로 추측되기도 합니다.
또 조선 말기에 중국인들이 와서 중국음식점에서 만든 음식이 지금의 잡채라는 이야기도 있습니다.

두 가지 이론 모두 확실한 역사적 근거는 없지만 잡채는 한국의 전통 음식으로 자리 잡아 있으며 오늘날에도 한국인들과 세계 각지의 음식을 사랑하는 사람들에게 인기 있는 요리입니다.

 

 

불고기 만드는 법 유래

 

김치찌개 만드는 법 유래